|
Пивоварение всегда было одной из основных отраслей промышленности Чехии. Ни одна страна в мире многие века не могла сравниться с непревзойдёнными стандартами производства великолепного чешского пива. Но глобализация рынка внесла свои коррективы – многие локальные чешские пивоварни оказались закрыты. За два последних столетия возросло количество пивных компаний-гигантов, которых сейчас в Чехии насчитывается около 40. Число же маленьких пивоварен сократилось с 200 до 70. Объёмы производства на них сравнительно невелики, ведь цель локальной чешской пивоварни – максимум внимания уделять качеству, бережно относиться ко всем процессам производства и придерживаться традиционных рецептов. Это, безусловно, сказывается на вкусе напитка.
Одним из таких независимых заводов является Pivovar v Rakovníku (Пивоваренный завод в Раковнике). Он был основан в 1454 году, считается одним из старейших в Чешской Республике.
Первые письменные свидетельства о варке пива в Раковнике датируются 1341 годом. Число 1454 на этикетке Bakalář говорит о знаменательной дате: завод Раковник получил от императора Ладислава I эксклюзивный заказ поставлять пиво в Пражский Град – резиденцию чешских королей.
|
